Den världsberömda kocken från Lyon, Paul Bocuse, har myntat uttrycket att det gastronomiska ljuset numera kommer från Norden.
Carl Jan Granqvist kommer att kåsera om varför Europa som kontinent har tagit greppet om den globala gastronomins utveckling. Varför har de globala gastronomiska tävlingarna under mer än ett decennium toppats av kockar från Norden.